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クシマクロビオティックス・コンシェルジュアワード2013
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水野 美紀 さん

受賞コメント

この度は、クシマクロビオティックス・コンシェルジェアワード2013を頂き、ありがとうございました。

私の場合、今年8月に小さいながらもお店をオープンしたものの、正直、まだまだスタート地点に立ってない状況もあり、ほかの受賞者は素晴らしく活躍している方々ばかりで、大変恐縮した思いでの受賞式でした。 それでも、自分がこれから活動しようとしていることは、間違っていない!と、あらためて自信を持てた瞬間でもあり、大変光栄で嬉しかったです。

オープンして3ヶ月が過ぎ、まだまだ地元の常連さんは数名です。場所柄、 観光客が多く、自然食に意識のある方にはとても反応よく感動してもらえますが、ほとんどの方は地元の土産を求める方が多く、今後、マクロビオティックスの食材と地元食材の魅力ある接点探しを進めなければと考えています。 また、値段でためらわれるお客様へ自然食品の価値観をどう伝えるか、物販のみではなかなか厳しい利益のこと、仕入れと在庫管理の問題など、今後の課題は山積しています。 めげそうな日もありますが、まだスタートしたばかり。前向きに地道に続けることが大切と感じております。

土地柄もあり、時間はかかるかもしれませんが、自然食品、マクロビオティックスが決して特別なもの、こだわりでは無く、身近であることを伝えていきたいです。伝え続けることで、やがて社会が、いい方向へ変化することを願っています。

活動・取り組み

地域産業振興の町家を活用し、自然・環境との共生をテーマにした本物の食・味を伝える自然食品店「mi・kimama Marche′」(み・きまま マルシェ)経営

観光名所である郡上八幡の観光案内処でもある町家を利用し、自然食品、自然栽培の野菜、着物やリサイクル小物を販売するお店をオープン。マクロビオティックスの知識を活かし、地域の自然・人々と共生し、身体の健康だけでなく、本当の美味しさ、生産者や環境との繋がりの大切さに気づくきっかけづくりになるお店を目指しています。観光客だけでなく、地元の人にも愛される店に育てていきたいとお店作りに努めています。

活動目的

自然食品を通して、身体の健康だけでなく、本当の美味しさ、お料理の楽しさ、そして地元の生産者とのつながり、自然との繋がりの大切さの気づきの場になってほしい。

活動内容

観光名所、郡上八幡で自然食品店などを販売するお店をオープンしました。お店は観光案内処にもなっていて、入口スペースを借りています。シーズン観光客が多い郡上八幡ですが、地元の方にも情報交換や食を楽しんで頂く場として愛されるお店作りを目指しています。地元の生産者の方々とつながって頂けるよう、自家製野菜(自然農)の販売もしています。自然食品とあわせ、気楽に立ち寄れるFlea market ミニコーナーも。お料理教室も始めたいと準備中です。

期待される社会課題の解決・効果

自然食品の食材を通し、自然と人、食と人、人と人との繋がりを伝えることで、本物の味、地元の食を伝承していければと思います。 今後は、お料理教室やミニカフェを実現し、その場で試食して頂いたり、マクロビオティック料理教室を開催し、より体験できる場にしていきたいと思っています。

アピールポイント 先進性・独創性など

郡上八幡という自然に恵まれた土地で、自然食品を通し、本当の美味しさ、自然と食の深い繋がりを知って頂く機会を創ることで、地元や全国から観光で訪れる多くの方にアピールできるのではと思います。また高齢化進み、捨てられていく古い着物等が増えているため、町家の雰囲気に合わせて着物販売やディスプレイもしています。地元の旬の食材を使ったこの店ならではの商品も考え中です。

プロフィール

愛知県名古屋出身 活動場所:岐阜県郡上八幡など
1998年、林業目指す夫との結婚を機に、東京の生活を離れ、岐阜県郡上市明宝に移住。以前から自然派食材に関心があり、結婚後、環境のことを学ぶ一方で、山に囲まれた生活の中でより一層自然に育つ食材への意識が高まる。出産、子育てを通して、乳幼児学級などに当たり前に出される、スナック菓子類や、当たり前にコンビニ食を頻繁に与える母たちの実態に、、何とか少しずつでも、自然と食のつながりについて伝えていけないものかとの思いが高まっていた頃、マクロビオティックに出会う。クシマクロビオティック・コンシェルジェの認定資格を機に、この度自然食品店をオープン。
その他の保有資格: フードアナリスト